♡ 太实用了!青菜炒不老,藕片不发黑的秘诀竟然是…荐读

 ☞ 乐暖生活 2020-9-13 14:39:0816+  + 关注 

 位置: 职场一百 >> 视频美文 >> 乐暖生活 >> 正文





青菜
不宜加冷水,冷水会使青菜变老不好吃,而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩,炒的时间不宜过长。
藕丝或藕片
一边炒,一边加些清水,能防止藕变黑。
茄子
切开后要立即下锅或者放入水中,不然茄子会被氧化成黑色。炒茄子时,适量放些醋,炒出来的茄子颜色不会发黑。 甜椒
要用急火快炒。炒时,加少许精盐、醋,炒几下即可出锅。
豆芽
炒时速度要快。若在炒时放一点醋,则能除豆芽的涩味,并且还能保持其爽脆鲜嫩。
鸡蛋
一个蛋加一汤匙温水搅匀,就不会炒老,而且炒出的蛋量多,松软可口;炒鸡蛋记得用筷子炒,炒的时候慢慢地将鸡蛋滑散,你会发现因为受热均匀鸡蛋变得更蓬松更大了。三角形分割线
豆腐 下锅前,可先放在开水里浸润10分钟,这样可清除豆味和碱味。
花生米
用冷锅、冷油炒花生米,酥而不变色、不脱衣。
凉拌菜 做各种凉拌菜时,加适量啤酒调拌,可增味添香。
蒸鱼或蒸肉
待蒸锅的水开后再上蒸笼,能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道更鲜美。
牛肉片 炒牛肉片前,用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉片上,拌匀腌30分钟,让啤酒中的酶使蛋白质分解,以增加牛肉的鲜嫩度。 
腰花 切好后,加少许白醋,用水浸泡10分钟,腰花会发大,无血水,炒熟后清嫩爽口。
猪肝 炒猪肝前,用白醋和水浸泡一下,再用清水冲洗干净,炒熟的猪肝口感特好。
鱼汤
要炖出一锅好鱼汤,要用冷水。冷水开锅后,撇净浮沫,能去除鱼腥味,同时鱼肉蛋白慢慢凝固,营养物质可以充分地“释放”到鱼汤中。喝浓汤要大火炖,喝清汤则用小火。鱼煎过后再煮,才会变白汤,而且要双面煎。三角形分割线
骨头汤 熬骨头汤时,中途切勿加冷水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固,影响营养和味道。最好一次加满水,或者中途加适量开水。
[1] [2]  下一页
>>乐暖生活www.zhichang100.cn
[免责声明]本站图文来源于网络,仅供学习交流传递.不构成商业目的.版权归原作者所有,如有不妥,请作者持权属证明在本网页留言或通过邮件与我们联系,我们将及时删除.向原作者致谢!






 推 荐 阅 读 (1~2条)

站内搜索
  






太实用了!青菜炒不老,藕片不发黑的秘诀竟然是…荐读

  写留言 说点什么吧...
(已启用过滤功能,违规言论不予显示)

 栏 目 导 航


零点阅读 | 品读经典 | 夜读精选 | 视频美文 |
生活宝典 | 老歌短片 | 实用百科 | 乐活品质 |
智慧借鉴 | 乐暖时尚 | 哲理思维 | 微视鸡汤 |
挑灯夜读 | 智慧乐活 | 职场攻略 | 创业借鉴 |
实用百科 | 生活窍门 | 智慧借鉴 | 品读经典 |
窍门妙招 | 微视短片 | 精选推荐 | 猜你喜欢 |

 本文二维码  扫码带走看 


分享到 
☺常来这里,每天都能看到最新精彩...☺
乐暖生活 分享到 

【免责声明】本站重在学习和交流.站内视频图文不代表本站任何观点,其真实性由读者自行考证.本站不承担由此引起的任何法律责任!我们致力于保护作者版权,部分作品来自互联网(或图文无关),无法核实其真实出处,如有异议,请联系heze0530&126.com(&换成@)第一时间删除;向原作者致谢!鲁ICP备11022156号